Tokios maistinės medžiagos kaip geležis ir kalcis yra būtinos kraujo ir kaulų sveikatai. Tačiau naujas tyrimas rodo, kad daugiau nei pusė pasaulio gyventojų negauna pakankamai šių ir penkių kitų maistinių medžiagų, kurios taip pat yra labai svarbios žmonių sveikatai.
Rugpjūčio 29 d. žurnale „The Lancet Global Health“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad daugiau nei 5 milijardai žmonių nevartoja pakankamai jodo, vitamino E ar kalcio. Daugiau nei 4 milijardai žmonių vartoja nepakankamai geležies, riboflavino, folatų ir vitamino C.
„Mūsų tyrimas yra didelis žingsnis į priekį“, – pranešime spaudai teigiama, kad tyrimo bendraautoris, daktaras Christopheris Free'as, Kalifornijos universiteto Santa Barbaros Jūrų mokslų instituto ir Breno aplinkos mokslų ir valdymo mokyklos mokslinis bendradarbis. Free'as taip pat yra žmonių mitybos ekspertas.
Free pridūrė: „Taip yra ne tik todėl, kad tai pateikia pirmuosius nepakankamo mikroelementų suvartojimo įvertinimus 34 amžiaus ir lyties grupėms beveik kiekvienoje šalyje, bet ir todėl, kad šie metodai ir rezultatai yra lengvai prieinami tyrėjams ir specialistams.“
Remiantis nauju tyrimu, ankstesni tyrimai vertino mikroelementų trūkumą arba nepakankamą šių maistinių medžiagų turinčių maisto produktų prieinamumą visame pasaulyje, tačiau nebuvo atlikta jokių pasaulinių suvartojimo įvertinimų, pagrįstų maistinių medžiagų poreikiais.
Dėl šių priežasčių tyrėjų komanda įvertino nepakankamo 15 mikroelementų suvartojimo paplitimą 185 šalyse, tai sudaro 99,3 % gyventojų. Šią išvadą jie padarė modeliuodami – 2018 m. Pasaulinės mitybos duomenų bazės, kurioje pateikiamos nuotraukos, pagrįstos individualiomis apklausomis, namų ūkių apklausomis ir nacionaliniais maisto tiekimo duomenimis, duomenims taikydami „visame pasaulyje suderintą pagal amžių ir lytį nustatytų mitybos reikalavimų rinkinį“. Įvesties duomenys yra įverčiai.
Autoriai taip pat nustatė skirtumų tarp vyrų ir moterų. Moterys dažniau nei vyrai gauna nepakankamai jodo, vitamino B12, geležies ir seleno. Kita vertus, vyrai negauna pakankamai magnio, cinko, tiamino, niacino ir vitaminų A, B6 bei C.
Regioniniai skirtumai taip pat akivaizdūs. Nepakankamas riboflavino, folatų, vitaminų B6 ir B12 suvartojimas ypač didelis Indijoje, o kalcio suvartojimas didžiausias Pietų ir Rytų Azijoje, Užsachario Afrikoje ir Ramiojo vandenyno regione.
„Šie rezultatai kelia nerimą“, – pranešime spaudai teigė tyrimo bendraautoris Ty Bealas, vyresnysis technikos specialistas iš Pasaulinės geresnės mitybos aljanso Šveicarijoje. „Dauguma žmonių – net labiau nei manyta anksčiau, visuose regionuose ir šalyse, nepriklausomai nuo pajamų lygio – nesuvartoja pakankamai daugelio būtinų mikroelementų. Šie trūkumai kenkia sveikatai ir riboja bendrą žmogaus potencialą.“
Mitybos mokslų docentė ir „Nuo ūkio iki klinikos“ programos direktorė dr. Lauren Sastre iš Rytų Karolinos universiteto Šiaurės Karolinoje el. laiške teigė, kad nors išvados yra unikalios, jos atitinka kitų, mažesnių, konkrečioms šalims skirtų tyrimų rezultatus. Šie rezultatai buvo nuoseklūs bėgant metams.
„Tai vertingas tyrimas“, – pridūrė Sastre, kuris tyrime nedalyvavo.
Vertinant pasaulines mitybos įpročių problemas
Šis tyrimas turi keletą svarbių apribojimų. Pirma, kadangi tyrime nebuvo atsižvelgta į papildų ir praturtintų maisto produktų vartojimą, kurie teoriškai galėtų padidinti kai kurių žmonių tam tikrų maistinių medžiagų suvartojimą, kai kurie tyrime nustatyti trūkumai yra tokie: realiame gyvenime jie gali būti ne tokie rimti.
Tačiau Jungtinių Tautų vaikų fondo duomenys rodo, kad 89 proc. pasaulio žmonių vartoja joduotą druską. „Taigi, jodas gali būti vienintelė maistinė medžiaga, kurios nepakankamas suvartojimas su maistu yra labai pervertintas“.
„Vienintelė mano kritika yra ta, kad jie ignoravo kalį, motyvuodami tuo, kad nėra jokių standartų“, – sakė Sastre. „Mes, amerikiečiai, tikrai gauname (rekomenduojamą paros normą) kalio, bet dauguma žmonių negauna pakankamai. Ir jį reikia subalansuoti su natriu. Kai kurie žmonės gauna per daug natrio, o ne pakankamai kalio, kuris yra labai svarbus kraujospūdžiui (ir) širdies sveikatai.“
Be to, tyrėjai teigė, kad išsamesnės informacijos apie individualų maisto suvartojimą visame pasaulyje yra mažai, ypač duomenų rinkinių, kurie yra reprezentatyvūs visoje šalyje arba apima suvartojimą per daugiau nei dvi dienas. Šis trūkumas riboja tyrėjų galimybes patvirtinti savo modelių įverčius.
Nors komanda išmatavo nepakankamą suvartojimą, nėra duomenų apie tai, ar tai lemia mitybos trūkumus, kuriuos gydytojas ar dietologas turėtų diagnozuoti remdamasis kraujo tyrimais ir (arba) simptomais.
Maistingesnė dieta
Mitybos specialistai ir gydytojai gali padėti nustatyti, ar gaunate pakankamai tam tikrų vitaminų ar mineralų, ar kraujo tyrimai rodo jų trūkumą.
„Mikroelementai atlieka pagrindinį vaidmenį ląstelių funkcijoje, imunitete (ir) medžiagų apykaitoje“, – sakė Sastre. „Vis dėlto mes nevalgome vaisių, daržovių, riešutų, sėklų, neskaldytų grūdų – iš kur šie maisto produktai gaunami. Turime laikytis Amerikos širdies asociacijos rekomendacijos „valgykite vaivorykštę“.“
Čia pateikiamas septynių maistinių medžiagų, kurių suvartojimas pasaulyje yra mažiausias, ir kai kurių maisto produktų, kuriuose jos yra gausu, svarbos sąrašas:
1. Kalcis
● Svarbu stipriems kaulams ir bendrai sveikatai
● Randama pieno produktuose ir praturtintuose sojų, migdolų ar ryžių pakaitaluose; tamsiai žaliose lapinėse daržovėse; tofu; sardinėse; lašišoje; tahini; praturtintose apelsinų ar greipfrutų sultyse
2. Folio rūgštis
● Svarbus raudonųjų kraujo kūnelių formavimuisi, ląstelių augimui ir funkcijai, ypač nėštumo metu
● Yra tamsiai žaliose daržovėse, pupelėse, žirniuose, lęšiuose ir praturtintuose grūduose, tokiuose kaip duona, makaronai, ryžiai ir dribsniai
3. Jodas
● Svarbus skydliaukės funkcijai ir kaulų bei smegenų vystymuisi
● Randama žuvyje, jūros dumbliuose, krevetėse, pieno produktuose, kiaušiniuose ir joduotoje druskoje
4. Geležis
● Esminis deguonies tiekimui organizmui, augimui ir vystymuisi
● Randama austrėse, antienoje, jautienoje, sardinėse, krabuose, ėrienoje, spirituotuose javų grūduose, špinatuose, artišokuose, pupelėse, lęšiuose, tamsiuose lapiniuose žalumynuose ir bulvėse
5. Magnis
● Svarbus raumenų ir nervų funkcijai, cukraus kiekiui kraujyje, kraujospūdžiui ir baltymų, kaulų bei DNR gamybai
● Randama ankštiniuose augaluose, riešutuose, sėklose, neskaldytuose grūduose, žaliosiose lapinėse daržovėse ir praturtintuose javų grūduose
6. Niacinas
● Svarbu nervų ir virškinimo sistemai
● Randama jautienoje, vištienoje, pomidorų padaže, kalakutienoje, ruduosiuose ryžiuose, moliūgų sėklose, lašišoje ir praturtintuose dribsniuose
7. Riboflavinas
● Svarbus maisto energijos apykaitai, imuninei sistemai ir sveikai odai bei plaukams
● Randama kiaušiniuose, pieno produktuose, mėsoje, grūduose ir žaliose daržovėse
Nors iš maisto galima gauti daug maistinių medžiagų, gaunamų maistinių medžiagų yra labai mažai ir jų nepakanka žmonių sveikatos poreikiams patenkinti, todėl daugelis žmonių atkreipia dėmesį įmaisto papildai.
Tačiau kai kuriems žmonėms kyla klausimas: ar jiems reikia vartoti maisto papildus, kad gerai maitintųsi?
Didysis filosofas Hegelis kartą pasakė, kad „egzistavimas yra pagrįstas“, ir tas pats pasakytina apie maisto papildus. Egzistencija turi savo vaidmenį ir vertę. Jei mityba yra nepagrįsta ir atsiranda mitybos disbalansas, maisto papildai gali būti galingas papildas prastai mitybos struktūrai. Daugelis maisto papildų labai prisidėjo prie fizinės sveikatos palaikymo. Pavyzdžiui, vitaminas D ir kalcis gali skatinti kaulų sveikatą ir užkirsti kelią osteoporozei; folio rūgštis gali veiksmingai užkirsti kelią vaisiaus nervinio vamzdelio defektams.
Galite paklausti: „Dabar, kai netrūksta maisto ir gėrimų, kaip mums gali trūkti maistinių medžiagų?“ Čia galite nepakankamai įvertinti netinkamos mitybos reikšmę. Nepakankamas valgymas (vadinamas mitybos trūkumu) gali sukelti netinkamą mitybą, kaip ir per didelis valgymas (vadinamas per dideliu maitinimusi) bei išrankumas maistui (vadinamas mitybos disbalansu) taip pat gali sukelti netinkamą mitybą.
Svarbūs duomenys rodo, kad gyventojai su maistu gauna pakankamai trijų pagrindinių maistinių medžiagų – baltymų, riebalų ir angliavandenių, tačiau vis dar trūksta kai kurių maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, geležis, vitaminas A ir vitaminas D. Suaugusiųjų nepakankamos mitybos rodiklis yra 6,0 %, o anemijos rodiklis tarp 6 metų ir vyresnių gyventojų – 9,7 %. Anemijos rodiklis tarp 6–11 metų vaikų ir nėščiųjų yra atitinkamai 5,0 % ir 17,2 %.
Todėl maisto papildų vartojimas protingomis dozėmis, atsižvelgiant į jūsų poreikius ir subalansuotą mitybą, yra vertingas siekiant užkirsti kelią netinkamai mitybai ir ją gydyti. Aklai jų neatsisakykite. Tačiau per daug nepasikliaukite maisto papildais, nes šiuo metu joks maisto papildas negali visiškai aptikti ir užpildyti prastos mitybos struktūros spragų. Paprastiems žmonėms protinga ir subalansuota mityba visada yra svarbiausia.
Atsakomybės apribojimas: šis straipsnis skirtas tik bendrai informacijai ir neturėtų būti aiškinamas kaip medicininė konsultacija. Dalis tinklaraščio įrašo informacijos yra paimta iš interneto ir nėra profesionali. Ši svetainė atsakinga tik už straipsnių rūšiavimą, formatavimą ir redagavimą. Daugiau informacijos pateikimo tikslas nereiškia, kad sutinkate su jos požiūriu ar patvirtinate jos turinio autentiškumą. Prieš vartodami bet kokius papildus ar keisdami savo sveikatos priežiūros režimą, visada pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
Įrašo laikas: 2024-10-04
