Tokios maistinės medžiagos kaip geležis ir kalcis yra būtinos kraujo ir kaulų sveikatai. Tačiau naujas tyrimas rodo, kad daugiau nei pusė pasaulio gyventojų negauna pakankamai šių maistinių medžiagų ir dar penkių maistinių medžiagų, kurios taip pat yra labai svarbios žmonių sveikatai.
„The Lancet Global Health“ rugpjūčio 29 d. paskelbtame tyrime nustatyta, kad daugiau nei 5 milijardai žmonių nevartoja pakankamai jodo, vitamino E ar kalcio. Daugiau nei 4 milijardai žmonių suvartoja nepakankamą geležies, riboflavino, folio rūgšties ir vitamino C kiekį.
„Mūsų tyrimas yra didelis žingsnis į priekį“, – sakoma tyrimo bendraautorių Christopher Free, Ph.D., UC Santa Barbaros Jūrų mokslų instituto ir Breno aplinkos mokslų ir vadybos mokyklos mokslinio bendradarbio bendradarbė. pranešimas spaudai. Free taip pat yra žmonių mitybos ekspertas.
Free pridūrė: „Taip yra ne tik todėl, kad pateikiami pirmieji nepakankamo mikroelementų suvartojimo įverčiai 34 amžiaus ir lyties grupėms beveik visose šalyse, bet ir todėl, kad šie metodai ir rezultatai yra lengvai prieinami tyrėjams ir praktikams.
Remiantis nauju tyrimu, ankstesniuose tyrimuose buvo įvertintas mikroelementų trūkumas arba nepakankamas maisto, kuriame yra šių maistinių medžiagų, prieinamumas visame pasaulyje, tačiau nebuvo atlikta jokių visuotinių suvartojimo įvertinimų, pagrįstų maistinių medžiagų poreikiais.
Dėl šių priežasčių tyrėjų grupė apskaičiavo, kad 185 šalyse, sudarančiose 99,3% gyventojų, yra nepakankamai suvartojama 15 mikroelementų. Jie padarė šią išvadą modeliuodami – taikydami „pasauliniu mastu suderintą su amžiumi ir lytimi susijusių mitybos reikalavimų rinkinį“ duomenims iš 2018 m. pasaulinės mitybos duomenų bazės, kurioje pateikiamos nuotraukos, pagrįstos individualiais tyrimais, namų ūkių tyrimais ir nacionaliniais maisto tiekimo duomenimis. Įvesties įvertinimas.
Autoriai taip pat nustatė skirtumus tarp vyrų ir moterų. Moterys dažniau nei vyrai vartoja nepakankamai jodo, vitamino B12, geležies ir seleno. Kita vertus, vyrai negauna pakankamai magnio, cinko, tiamino, niacino ir vitaminų A, B6 ir C.
Regioniniai skirtumai taip pat akivaizdūs. Nepakankamas riboflavino, folio rūgšties, vitaminų B6 ir B12 suvartojimas yra ypač didelis Indijoje, o kalcio suvartojimas yra didžiausias Pietų ir Rytų Azijoje, Afrikoje į pietus nuo Sacharos ir Ramiojo vandenyno šalyse.
„Šie rezultatai kelia nerimą“, – pranešime spaudai sakė tyrimo bendraautorius Ty Bealas, vyresnysis techninis specialistas iš Pasaulinio geresnės mitybos aljanso Šveicarijoje. „Dauguma žmonių – net daugiau, nei manyta anksčiau, visuose regionuose ir šalyse, turinčiose bet kokio lygio pajamų – suvartoja nepakankamai kelių būtinų mikroelementų. Šios spragos kenkia sveikatai ir riboja visuotinį žmogaus potencialą.
Dr. Lauren Sastre, mitybos mokslų docentė ir Rytų Karolinos universiteto Šiaurės Karolinoje programos „Farm to Clinic“ direktorė elektroniniu paštu sakė, kad nors išvados yra unikalios, jos atitinka kitus, mažesnius, konkrečios šalies tyrimus. Išvados bėgant metams buvo nuoseklios.
„Tai vertingas tyrimas“, – pridūrė tyrime nedalyvavęs Sastre.
Pasaulinių mitybos įpročių problemų įvertinimas
Šis tyrimas turi keletą svarbių apribojimų. Pirma, kadangi į tyrimą nebuvo įtrauktas papildų ir praturtinto maisto vartojimas, kuris teoriškai galėtų padidinti kai kurių žmonių suvartojamą tam tikrų maistinių medžiagų kiekį, kai kurie tyrimo metu nustatyti trūkumai yra tokie, kad realiame gyvenime tai gali būti ne tokia rimta.
Tačiau Jungtinių Tautų vaikų fondo duomenys rodo, kad 89% žmonių visame pasaulyje vartoja joduotą druską. "Taigi jodas gali būti vienintelė maistinė medžiaga, kurios nepakankamas suvartojimas su maistu yra labai pervertintas".
„Vienintelė mano kritika yra ta, kad jie ignoravo kalį, motyvuodami tuo, kad nėra standartų“, – sakė Sastre. "Mes, amerikiečiai, neabejotinai gauname (rekomenduojamą paros normą) kalio, bet dauguma žmonių negauna beveik pakankamai. Ir jis turi būti subalansuotas su natriu. Kai kurie žmonės gauna per daug natrio ir negauna pakankamai kalio, o tai labai svarbu. kraujospūdžiui (ir) širdies sveikatai“.
Be to, mokslininkai teigė, kad yra mažai išsamesnės informacijos apie individualų suvartojimą su maistu visame pasaulyje, ypač duomenų rinkinius, kurie yra reprezentatyvūs nacionaliniu mastu arba apima suvartojimą daugiau nei dvi dienas. Šis trūkumas riboja tyrėjų galimybes patvirtinti savo modelio įvertinimus.
Nors komanda įvertino nepakankamą suvartojimą, nėra duomenų, ar tai sukelia mitybos trūkumą, kurį turėtų diagnozuoti gydytojas arba mitybos specialistas, remdamasis kraujo tyrimais ir (arba) simptomais.
Maistingesnė dieta
Mitybos specialistai ir gydytojai gali padėti nustatyti, ar gaunate pakankamai tam tikrų vitaminų ar mineralų, ar jų trūkumas įrodomas atliekant kraujo tyrimus.
"Mikroelementai atlieka pagrindinį vaidmenį ląstelių funkcijoje, imunitete (ir) metabolizme", - sakė Sastre. "Tačiau mes nevalgome vaisių, daržovių, riešutų, sėklų, nesmulkintų grūdų – iš kur gaunami šie maisto produktai. Turime laikytis Amerikos širdies asociacijos rekomendacijos "valgyk vaivorykštę".
Štai septynių mažiausiai pasaulyje suvartojamų maistinių medžiagų ir kai kurių maisto produktų, kuriuose jose gausu, svarbos sąrašas:
1.Kalcis
● Svarbus stipriems kaulams ir bendrai sveikatai
● Aptinkama pieno produktuose ir spirituotuose sojos, migdolų ar ryžių pakaitaluose; tamsiai žalios lapinės daržovės; tofu; sardinės; lašiša; tahini; spirituotos apelsinų arba greipfrutų sultys
2. Folio rūgštis
● Svarbus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir ląstelių augimui bei funkcionavimui, ypač nėštumo metu
● Sudėtyje yra tamsiai žalios daržovės, pupelės, žirneliai, lęšiai ir spirituoti grūdai, pvz., duona, makaronai, ryžiai ir grūdai
3. Jodas
● Svarbus skydliaukės funkcijai ir kaulų bei smegenų vystymuisi
● Aptinkama žuvyje, jūros dumbliuose, krevetėse, pieno produktuose, kiaušiniuose ir joduotoje druskoje
4.Geležis
● Būtinas deguonies tiekimui į organizmą ir augimui bei vystymuisi
● Aptinkama austrėse, antenoje, jautienoje, sardinėse, krabuose, ėrienoje, spirituotuose grūduose, špinatuose, artišokuose, pupelėse, lęšiuose, tamsiuose lapiniuose žalumynuose ir bulvėse
5.Magnis
● Svarbus raumenų ir nervų funkcijai, cukraus kiekiui kraujyje, kraujospūdžiui ir baltymų, kaulų ir DNR gamybai
● Aptinkama ankštinėse daržovėse, riešutuose, sėklose, nesmulkintuose grūduose, žaliose lapinėse daržovėse ir spirituotuose grūduose
6. Niacinas
● Svarbus nervų sistemai ir virškinimo sistemai
● Rasta jautienoje, vištienoje, pomidorų padaže, kalakutienoje, ruduosiuose ryžiuose, moliūgų sėklose, lašišoje ir spirituotuose grūduose
7. Riboflavinas
● Svarbus maisto energijos apykaitai, imuninei sistemai, sveikai odai ir plaukams
● Aptinkama kiaušiniuose, pieno produktuose, mėsoje, grūduose ir žaliose daržovėse
Nors daug maistinių medžiagų galima gauti iš maisto, gaunamos maistinės medžiagos yra labai mažos ir jų nepakanka žmonių sveikatos poreikiams patenkinti, todėl daugelis žmonių atkreipia dėmesį įmaisto papildai.
Tačiau kai kuriems žmonėms kyla klausimas: ar jiems reikia vartoti maisto papildus, kad gerai maitintųsi?
Didysis filosofas Hegelis kartą pasakė, kad „egzistavimas yra pagrįstas“, tas pats pasakytina ir apie maisto papildus. Egzistencija turi savo vaidmenį ir vertę. Jei dieta yra neprotinga ir atsiranda mitybos disbalansas, maisto papildai gali būti galingas prastos mitybos struktūros papildymas. Daugelis maisto papildų labai prisidėjo prie fizinės sveikatos palaikymo. Pavyzdžiui, vitaminas D ir kalcis gali skatinti kaulų sveikatą ir užkirsti kelią osteoporozei; folio rūgštis gali veiksmingai užkirsti kelią vaisiaus nervinio vamzdelio defektams.
Galite paklausti: „Kai dabar mums netrūksta maisto ir gėrimų, kaip mums gali trūkti maistinių medžiagų? Čia galbūt neįvertinate prastos mitybos konotacijos. Nepakankamas valgymas (vadinamas mitybos trūkumu) gali sukelti netinkamą mitybą, taip pat per didelis valgymas (vadinamas kaip perteklius), o išrankumas maistui (žinomas kaip mitybos disbalansas) taip pat gali sukelti netinkamą mitybą.
Atitinkami duomenys rodo, kad gyventojai su maistu suvartoja pakankamai trijų pagrindinių maistinių medžiagų – baltymų, riebalų ir angliavandenių, tačiau kai kurių maistinių medžiagų, tokių kaip kalcio, geležies, vitamino A ir vitamino D, trūkumas vis dar egzistuoja. Suaugusiųjų netinkamos mitybos lygis yra 6,0%, o anemija tarp 6 metų ir vyresnių gyventojų yra 9,7%. Anemija tarp 6–11 metų vaikų ir nėščių moterų yra atitinkamai 5,0% ir 17,2%.
Todėl maisto papildų vartojimas pagrįstomis dozėmis, atsižvelgiant į jūsų poreikius, remiantis subalansuota mityba, yra naudingas prastos mitybos prevencijai ir gydymui, todėl aklai jų neatsisakykite. Tačiau per daug nepasikliaukite maisto papildais, nes šiuo metu joks maisto papildas negali visiškai aptikti ir užpildyti prastos mitybos struktūros spragų. Paprastiems žmonėms protinga ir subalansuota mityba visada yra svarbiausia.
Atsakomybės apribojimas: šis straipsnis skirtas tik bendrajai informacijai ir neturėtų būti suprantamas kaip joks medicininis patarimas. Dalis tinklaraščio įrašų informacijos gaunama iš interneto ir nėra profesionali. Ši svetainė yra atsakinga tik už straipsnių rūšiavimą, formatavimą ir redagavimą. Tikslas perteikti daugiau informacijos nereiškia, kad sutinkate su jos nuomone ar patvirtinate jos turinio autentiškumą. Visada pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu prieš naudodami bet kokius papildus arba keisdami savo sveikatos priežiūros režimą.
Paskelbimo laikas: 2024-10-04
